お料理

地域と食を「繋ぐ」 地域と食を繋ぐ

お食事は、神戸の近郊から今採れる「旬」で「良質」な食材を使用。
和と洋のエッセンスを融合した調理法で仕上げ、型にはまらない本格的創作フレンチ料理でおもてなしいたします。

食のキーワードとして、「SAFETY」「NATURAL」「HEALTHY」「BEAUTIFUL」 安全で自然な体に優しいお料理を美しくご提供致します。瀬戸内海を中心とした港から水揚げされた鮮魚や六甲山付近で収穫した山の幸。近郊農家さんから直送の地野菜やお米など地元の新鮮な食材を丹精込めて調理致します。 食のキーワードとして、「SAFETY」「NATURAL」「HEALTHY」「BEAUTIFUL」 安全で自然な体に優しいお料理を美しくご提供致します。瀬戸内海を中心とした港から水揚げされた鮮魚や六甲山付近で収穫した山の幸。近郊農家さんから直送の地野菜やお米など地元の新鮮な食材を丹精込めて調理致します。

和洋創作フルコースディナー

和洋創作フルコースディナー

食材がもっとも輝き美味しくなる旬
その季節でしか味わえない一期一会をご満喫ください

食材がもっとも輝き美味しくなる旬その季節でしか味わえない一期一会をご満喫ください

2021年5月7日更新

※2021年5月6日(木)から2021年6月30日(水)までのメニューとなります。
※基本のコースメニューとなります。

  • 烏賊の瞬間スモークと烏賊のマリネ 季節野菜を添えて
  • 旬のお刺身盛り合わせ
  • 淡路新玉葱と六甲和牛を使ったコンソメ
  • イサキとエンドウ豆のブルーテのポワレ 浅利のジューのソースで
  • 六甲和牛のグリエ 山椒ソース
  • 丹波篠山産コシヒカリ
  • パン
  • 特製デザート
    コーヒー又は紅茶

当ホテルでは、お客様の嗜好や体調等に合わせてお料理をご準備いたします。
ご要望などございましたら、何なりとお申し付け下さい。

  • メニューは時期・仕入れ状況により変更になる場合があります。
  • 食材に対するアレルギーや食事量のご要望がございましたらお申し付けください。
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神戸ビーフづくしプラン

神戸ビーフづくしプラン

日本三大和牛として有名なブランド牛「神戸ビーフ」をふんだんに使用したプランをご用意いたしました。神戸ビーフの肉質は、口の中で驚くほどに柔らかくとろけます。そんな神戸ビーフを余すことなく使った特別コースを是非この機会にご賞味ください。

神戸ビーフづくしプラン

2021年3月4日更新

※2021年3月15日(月)開始のメニューとなります。

  • 神戸ビーフのルーロ サラダ仕立て
  • 本日の刺身盛り合わせ(白身魚・白鷺サーモン・ボタンエビ)
  • 神戸牛のコンソメ
  • 神戸ビーフのラグー季節野菜添え
  • 神戸ビーフのローストビーフ
  • 神戸ビーフのステーキ 温野菜添え
  • 神戸ビーフ(漬け)の寿司 赤だし
  • 特製デザート
    コーヒー又は紅茶

当ホテルでは、お客様の嗜好や体調等に合わせてお料理をご準備いたします。
ご要望などございましたら、何なりとお申し付け下さい。

  • メニューは時期・仕入れ状況により変更になる場合があります。
  • 食材に対するアレルギーや食事量のご要望がございましたらお申し付けください。
  • ご予約は、2名様以上でお願いします。
  • ご宿泊日の3日前までにご予約ください。
  • トップシーズン<GW(2021/4/29~5/4)/ お盆(2021/8/7~8/14) /年末年始(2021/12/30~2022/1/3)>を除く。
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シェフディナープラン

シェフディナープラン

シェフが食材を吟味し、その素材が持つ個性を引き出しました。この機会にしか召し上がれない特別なディナープランです。豪華な地産食材使用したいつも少し違った贅沢なディナーを六甲の夜景と共にお召し上がりください。

シェフディナープラン

2020年12月23日更新

  • 近郊野菜のガルグイユ それぞれの調理法と野菜のピューレで 近郊のお野菜を色々な調理法で火を通し、数種のソースと生ハムを添えました。
  • 六甲和牛希少部位のミキュイと弓削牧場フロマージュ
    キャビアオリ 小さなサラダとビンコットソース
    低温調理で柔らかく仕上げた六甲和牛希少部位と地元弓削牧場のフォルッアチーズのマリアージュをお楽しみください。
  • 胡麻豆腐と魚介類が入った季節野菜のムースに
    温かいオマールコンソメを注いで
    体に良い胡麻豆腐、魚介類の入った旬の野菜のムースにオマール海老の香り豊かなスープをお客様の目の前で提供いたします。
  • 伊勢海老のワイン蒸し アメリケーヌのリゾット添え 伊勢海老をワイン蒸しとアメリケーヌのリゾットのマリアージュをお楽しみください。
  • 六甲和牛フィレ肉とフォアグラカナのロースト
    神戸ワインのソースで
    脂身が少なく柔らかい六甲和牛フィレ肉と濃厚なフォアグラのマリアージュ地元神戸ワインのソースを合わせました。
  • 本マグロ握り寿司の瞬間燻製 キャビア添え
    (丹波篠山産コシヒカリ)、甘鯛と順才の清まし仕立て
    六甲山の霧に見立てたのスモークの香りをまとわせた本マグロの握り寿司に高級食材のキャビアを添えました。
    甘鯛の皮目を香ばしく焼き上げ食感の良い旬の順才を鰹と昆布のお出汁で仕上げました。
  • 季節果実のタルト アイスクリーム添え
    コーヒー又は紅茶
    シェフ特製の季節果実のタルトとバニラアイスをお楽しみください。

当ホテルでは、お客様の嗜好や体調等に合わせてお料理をご準備いたします。
ご要望などございましたら、何なりとお申し付け下さい。

  • メニューは時期・仕入れ状況により変更になる場合があります。
  • 食材に対するアレルギーや食事量のご要望がございましたらお申し付けください。
  • ご宿泊日の3日前までにご予約ください。
  • 通常プランよりお一人様6,600円UPとなります。
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ライトコースプラン

ライトコースプラン

メインディッシュをお魚料理かお肉料理からお選びいただき、通常のディナーより1品少ないコースになっております。コース全体のボリュームを抑えながらもその季節ならではのお料理を存分にお楽しみいただけます。

ライトコースプラン

2021年5月7日更新

※2021年5月6日(木)から2021年6月30日(水)までのメニューとなります。

  • 烏賊の瞬間スモークと烏賊のマリネ 季節野菜を添えて
  • 旬のお刺身盛り合わせ
  • 淡路新玉葱と六甲和牛を使ったコンソメ
  • ※ご予約時に「お魚料理」「お肉料理」のどちらかをお申し付けください。
  • イサキとエンドウ豆のブルーテのポワレ 浅利のジューのソースで
  • 六甲和牛のグリエ 山椒ソース
  • 丹波篠山産コシヒカリ
  • パン
  • 特製デザート
    コーヒー又は紅茶

当ホテルでは、お客様の嗜好や体調等に合わせてお料理をご準備いたします。
ご要望などございましたら、何なりとお申し付け下さい。

  • メニューは時期・仕入れ状況により変更になる場合があります。
  • 食材に対するアレルギーや食事量のご要望がございましたらお申し付けください。
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幼児のお子様用ディナー

幼児のお子様用ディナー

ホテル神戸六甲迎賓館では、小学生ご入学前のお子様には専用のディナーメニューをご用意しております。大人用と同じ食材を使い安心安全へ配慮したメニューとなっておりますのでお子様にも安心してお召し上がり頂けます。

幼児のお子様用ディナー

<お料理一例>

  • パン
  • サラダ
  • ポタージュスープ
  • 海老フライ
  • オムライス
  • ハンバーグ
  • デザート
  • ソフトドリンク
  • 写真は一例です。仕入状況によりメニューは変わる場合があります。
  • 小学校ご入学前のお客様は、ご宿泊料金は無料となりますが、お食事は別途有料にてご用意させて頂きます。
  • 小学生以上のお子様には大人用と同じメニューをご用意いたします。
    分量等に関してご要望がございましたらお申し付けください。

朝食

朝食

一日の始まりとなる朝食を「和食メニュー」もしくは「洋食メニュー」からお選び頂けます。
和食・洋食とも新鮮な食材を使用しておりますので、その日一日の活力が湧くお料理をお召し上がり下さい。

和食メニュー例 和食メニュー例
和食メニュー例

<お料理一例>

  • お惣菜2種
  • いくら
  • アユの甘露煮 辛子明太子 ホタルイカの塩干し
  • こだわり卵使用した出汁巻き
  • 旬の魚
  • 作り立て豆乳豆腐
  • 農園野菜のサラダ
  • 丹波篠山産コシヒカリ 香の物2種
  • 瀬戸内産味付け海苔
  • 鳴門わかめ 白味噌汁又はお吸い物
  • 季節のフルーツ
  • フレッシュジュース
  • コーヒー 又は 紅茶 又はハーブティー
  • 写真は一例です。仕入状況によりメニューは変わる場合があります。
洋食メニュー例 洋食メニュー例
洋食メニュー例

<お料理一例>

  • 本日のポタージュスープ
  • こだわり卵使用した卵料理
  • 丹波産ハム・ソーセージ イベリコ豚のベーコン
  • 季節の温野菜3種
  • 農園野菜のサラダ
  • パン数種 焼き立てクロワッサン・トースト
  • ジャム3種 はちみつ バター
  • 六甲牧場プレーンヨーグルト
  • シリアル・ドライフルーツ
  • 季節のフルーツ
  • フレッシュジュース
  • コーヒー 又は 紅茶 又はハーブティー
  • 写真は一例です。仕入状況によりメニューは変わる場合があります。

愛犬のビュッフェ

愛犬のビュッフェ

ワンちゃんにもご要望に応じて安心してお召し上がり頂ける
お料理(ディナー)をご用意致します。

愛犬のビュッフェ

大切なワンちゃんの体に優しい素材を使ったシェフ手作りのご飯です。
素材を厳選し安全で美味しいお食事をご用意しました。
ワゴンの中からワンちゃんのお好きなメニューをお選びください。

愛犬のビュッフェ

  • 大型犬用(L) 3,080円(税込)
  • 中型犬用(M) 1,980円(税込)
  • 小型犬用(S) 1,430円(税込)
  • 料金は1頭につきの価格になります。
  • メニューは時期・仕入れ状況により変更になる場合があります。
  • 食材に対するアレルギーをお持ちのワンちゃんはお申し付けください。
  • 朝食のご用意はございません。朝食のお預かりはホテルスタッフまでご相談ください。

ホテル神戸六甲迎賓館・凛香・旬香では、ワンちゃんをお連れでないお客様も歓迎しております。
また、ワンちゃん以外のペットとのご宿泊に関してはホテルまでお問い合わせください。

ホテル神戸六甲迎賓館
〒657-0101
兵庫県神戸市灘区六甲山町南六甲1034番8号
TEL:078-891-1239 / FAX:078-891-1240 English